地三鲜怎么做地三鲜(地三鲜的做法地三鲜)
- 作者: 用户投稿
- 2022年04月12日 22:11:46
大师好，我是第一美味的阿飞，关心阿飞，有更多的家常美味供大师参考。
即日为大师瓜分一起家常佐餐菜“地三鲜”的家常做法，地三鲜是一起东北保守家常菜，重要采用土豆、茄子、青椒等菜蔬烹调而成，以是得名为地三鲜，把这三种佐餐时蔬搭配在一道，不只具备鲜浓的滋味，更胜似它涵盖多种食材的养分，让三味特殊普遍的菜蔬做出鲜爽无比的好菜。底下就为大师精细的瓜分一下做法，爱好的伙伴快来进修一下吧。
【地三鲜】
1.开始咱们筹备一下食材，土豆一个，削去外皮，先切成四半，再切成巨细平均的滚刀块放入盆中，介入过量清水，把土豆浸泡一下，浸泡的手段是去除土豆中的小粉提防土豆氧化变黑。
2.紫茄子一个，用刀切去根蒂，放入盆中倒入清干洗净后捞出，也切成平均的滚刀块，把切好的茄子放入盆中，介入一些玉蜀黍小粉拌匀，裹有小粉的茄子炸出来外焦里嫩，再有脆脆的口感比拟好吃。
3.青椒一个切去蒂，也切成同样的滚刀块，红椒一个也切成滚刀块，和青椒放在一道备用，青红椒用来配饰比拟场面。
大蒜3颗切成裂片，大葱白一根切成马蹄片，干辣子第一小学把和葱蒜放在一道备用。
4.食材筹备好此后，咱们把土豆炸一下，在锅内倒入过量的植被油，把浸泡好的土豆倒在笊篱中央控制干潮气，待油温烧至6成热，油面冒青烟时，把控干潮气的土豆倒入锅中开中火炸2秒钟安排。功夫连接动摇炒锅，并用勺子轻轻激动土豆，既提防土豆粘在锅底，又能使土豆受热平均表里生熟普遍。2秒钟此后，土豆炸至外表金色色时即可捞出控油。
5.接着，把茄子也炸一下，土豆捞出此后把茄子逐一放入锅中，轻推油面使茄子受热平均，炸一秒钟安排把茄子炸透，再把土豆倒入锅中复炸20秒钟，过程复炸的土豆外表越发金色焦脆。
茄子土豆出锅之前将青红椒一道下锅滑油，不要炸的太久，10秒钟就不妨了，而后把炸好的茄子、土豆、青红椒倒出控油备用。
6.锅内留底油，倒入筹备好的葱、蒜和干辣子，爆炒出香辣味，油温不要太高以免辣子炒糊，接着介入蚝油10克提鲜翻炒平均后，从锅边淋入过量清水，水烧开后发端调味。
7.介入食盐2克，鸡精1克，胡椒面粉1克，白糖一些提鲜味，拌和化开调料，介入老抽2克提底色，底色彩好此后淋入一些水小粉，开大火赶快收浓汤汁，倒入炸好的茄子、土豆、青红椒，翻炒平均后即可出锅装盘。
我是阿飞，感动大师对第一美味的扶助，咱们每天都有几道家常菜供大师参考，爱好起火的伙伴别忘怀点关心，阿飞感谢大师观察。
