大排怎么烧又嫩又好吃（大排怎么烧又嫩又好吃饭店）
- 作者: 佚名
- 2024年02月28日 03:45:11
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1红烧大排怎么烧好好吃
红烧大排步骤1 大排洗净，锅内加水烧开，大排在热水中焯一下，捞出，放在菜板上用刀背拍松。
用肉锤把大排正反面暴捶一通，如果没有肉锤，那么可以用刀背仔细地剁，先横后竖正反都要剁到的。
做法：大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
想要做出一道正宗的上海红烧大排，首先在选料上就要做到十分精细，选择新鲜的大排为主料，搭配生抽、老抽、冰糖等配料烹饪制作而成。
2怎样烧大排嫩
1、步骤一：把这一大排剪成稍厚一点的碎片，用刀背敲打。它味道鲜嫩可口。步骤二：加入一勺料酒、一勺盐、一勺黑胡椒和适量生酱油。步骤三：加入适量酱汁和大蒜，腌20分钟。步骤四：在平底锅里加热油，然后在一排小火上煎。
2、用肉锤把大排正反面暴捶一通，如果没有肉锤，那么可以用刀背仔细地剁，先横后竖正反都要剁到的。
3、之间煎猪排的油不要扔掉，将煎好了的猪大排下进去。 加入没过猪排的开水，放上1勺料酒，2勺红烧酱油，1勺的白糖，还有少量的鸡精，等水烧开了以后转成小火，盖上锅盖煮8分钟左右，期间要记得给猪排翻面。
4、葱烧大排，典型的本帮菜，浓油赤酱，咸鲜适口。大排经过捶打，腌制，肉嫩鲜香，汁水充盈。步骤大排洗净，沥干水份或用厨房纸擦干水份。
3大排怎么烧才好吃
1、、将炸好的大排倒进锅中，开文火煸炒匀称。随后放水至水位线与大排平。1大火烧至料汁浓；就可出锅享用。
2、大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟。锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了。
3、猪排方法一，烤排骨 材料 材料：排骨（大排骨）1000克，辅料：大虾200克，调料：白糖50克，花椒10克，盐8克，味精5克，桂皮5克，香葱20克，黄酒20克，姜25克，酱油20克，胡椒粉2克，香油20克。
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