怎么判断银耳变没变质（怎么判断银耳有没有熟）
- 作者: 佚名
- 2024年02月26日 03:05:13
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1新鲜银耳怎么算坏了
鲜银耳怎么判断坏了 1 气味鉴别 品质好的新鲜银耳一般是没有异味的，闻起来只有一股淡淡的银耳清香，而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味，闻起来容易让人不好受，往往这种味道会盖过银耳本身的清香，可以轻易被闻出来。
鲜银耳判断坏了的方法 气味鉴别 新鲜银耳可以通过气味来辨别是否变质。新鲜的银耳一般没有异味，闻起来有银耳本身的淡淡清香，让人十分舒适，而变质的银耳气味难闻，有明显的腐烂气味，盖过了银耳自身的胶质清香。
看外观 新鲜银耳耳花比较大，并且肉质比较饱满肥厚，蒂头处不会有黑斑或者是杂质现象。但如果是变质银耳的话，银耳会变得干瘪，并且肉质会瘦小稀松，银耳上还会有发黑、发暗的斑点，同时还会有一些杂质。
2银耳变质如何鉴别
1、外形：大多数银耳只要通过察看外形就能够鉴别出它是否变质。好的银耳，即使脱水也可以看得出肉质肥厚、耳花膨大，检查也不会看到青黑色斑点或杂质，形状也很完整，颜色呈柔和的淡黄色。
2、气味鉴别：新鲜银耳没有异味，闻起来有一股银耳清香，变质银耳会散发出一股腐烂气味，这种味道会盖过银耳本身的清香，可以轻易被闻出来。
3、气味鉴别 品质好的新鲜银耳一般是没有异味的，闻起来只有一股淡淡的银耳清香，而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味，闻起来容易让人不好受，往往这种味道会盖过银耳本身的清香，可以轻易被闻出来。
4、看颜色：质量好的银耳耳肉一般比较肥大，颜色呈现白色或者略带微黄，具有色泽鲜亮没有杂质；而变质的银耳颜色一般比较深，并且银耳上面还会带有一些小黑点以及发霉的状态。
3银耳为什么有一种难闻的气味?
因为用硫磺熏制过。有的商家为了让银耳卖相好，会使用硫磺熏制，不仅能将银耳天然的淡黄色掩盖，而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”。
‘吊白块’双氧水（福尔马林）防腐剂、硫磺熏蒸的银耳会有一股刺鼻难闻的琉璜味和烟草味。食用后易中毒。
这种味道可能是由于制作干货的过程中，使用了相同的加工设备或者工具，那些设备或工具的表面上可能残留有烟草的气味，从而影响了银耳的味道。干货贮存的过程也会影响口感，如果银耳存放不当，也有可能出现不同的味道。
是因为它在晾晒的时候水分很大，一般都会有一些烟草味儿和酸性的味道，银耳是米黄色，不要很白很白的银耳都是用硫磺熏过的，人吃不安全。
银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味；而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。
闻一闻银耳的气味，如果有股刺鼻性气味的话，则说明该银耳有用硫磺熏过，这种银耳是有毒的，吃多了对人体的健康有害。而正品的银耳会有一股清香气味。
4怎么判断银耳变质
1、外形：大多数银耳只要通过察看外形就能够鉴别出它是否变质。好的银耳，即使脱水也可以看得出肉质肥厚、耳花膨大，检查也不会看到青黑色斑点或杂质，形状也很完整，颜色呈柔和的淡黄色。
2、气味鉴别 品质好的新鲜银耳一般是没有异味的，闻起来只有一股淡淡的银耳清香，而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味，闻起来容易让人不好受，往往这种味道会盖过银耳本身的清香，可以轻易被闻出来。
3、气味鉴别 新鲜银耳可以通过气味来辨别是否变质。新鲜的银耳一般没有异味，闻起来有银耳本身的淡淡清香，让人十分舒适，而变质的银耳气味难闻，有明显的腐烂气味，盖过了银耳自身的胶质清香。
5干银耳会不会过期
1、干银耳会过期。干银耳可以放三年左右。银耳只要是保存得当，一般可以存放三年左右。如果是直接包装好的银耳，外包装上都有写保质期，在时间内食用就可以了。
2、-3年。如果干银耳在保存过程中受到细菌和微生物的侵害，或者受到受潮、变软、发霉、变色等现象的影响，存放时间可达一年左右，如果干银耳经过干燥、通风、避光等处理后，水分含量较低，不易受潮和滋生细菌，因此可以保存三年。
3、干银耳会过期。干银耳都有相对应的保质期，通常超市里卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，可以存放3年左右。如果存放较久的干银耳，发现已经变软，则说明已经银耳受潮，如银耳变味则说明已经变质，不建议再食用。
4、银耳经过包装后，置于阴凉干燥处保质期是两年。已经存放两年的银耳需要先观察一下，如果发现银耳表面有霉斑，或者闻出银耳已经发酸变味，则不能继续食用。
5、干银耳保质期为3年，在保质期间，不要将干银耳放在潮湿处。干银耳应该存放在干燥、阴凉、没有阳光照射的地方密封保存。若干银耳放置时间过长，银耳已经变软，其干银耳已经受潮，这种银耳不能食用。
6、市场上的干银耳大多是经过包装处理过的，保质期一般为18个月左右，有些超市会有买散装的干银耳，散装银耳保存好的话它的保质期会比袋装银耳要久一些。
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