辣椒酱的做法大全（青红辣椒酱的做法大全）
- 作者: 佚名
- 2023年12月11日 03:30:23
很多朋友对于辣椒酱的做法大全和青红辣椒酱的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1辣椒酱怎么做
1、制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
2、第一步，准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。第二步，处理红辣椒。
3、做辣椒酱的时候，辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分，做的过程中不要沾任何的生水和油，沾了就要重新做，否则做出来的辣椒酱就会发霉。 一定要把握好盐的比例，500克辣椒对应40克食盐是最好的，一般40-50克之间都是可以的。
2不放油的辣椒酱的做法
不放油的辣椒酱的做法 第一步：我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。第二步：我们将红辣椒洗干净后晾干。
不放油的辣椒酱做法如下：用料：红辣椒5000g、大蒜500g、生姜500g、高度白酒500ml、海天黄豆酱1000g、盐500g、白糖200g、味精100g、香油500ml。
自制无油辣椒酱的方法是：辣椒洗干净，晾干；葱、姜、蒜洗干净备；将准备好的辣椒及葱姜蒜切碎，混合均匀。
制作无油无水辣椒酱非常简单。准备好新鲜的辣椒，并用水将其清洗干净。然后将辣椒切成小块，放入搅拌机中。接着，加入少量的盐、糖、醋和姜末，搅拌机中加入适量的水，搅拌至辣椒完全碎成泥。
3如何自制辣椒酱
1、自制鲜辣椒酱的做法如下：食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。
2、自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
3、其实做辣椒酱方法很简单，我们家每年都会制作辣椒酱，以前在农村的时候，辣椒是自己种的，现在住在城里了，做辣椒酱就是在市场上买的新鲜红辣椒，我们这么叫这种辣椒【牛角辣椒】当然了你如果很有钱，可以用小米辣制作，但是成本太高。
4辣椒酱的做法有哪些?
自制鲜辣椒酱的做法如下：食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。
制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
蒜蓉辣椒酱口味独特，在辣味中包裹着蒜香，还有一些酸甜，适用于拌面、下饭，也可以蘸着包子、饺子吃。我下面介绍一下家常蒜蓉辣椒酱的做法。准备辣椒、高度酒、蒜、盐和玻璃瓶。
蒜蓉辣椒酱 食材： 辣椒1000克，花生米200克，食用油450克，蒜260克，酱油1勺，白酒1勺，白芝麻30克，白醋1勺，桂皮1块，黄豆酱2勺，八角2个，花椒粒2克，姜15克，小茴香1克，精盐25克，葱30克，香叶3片。
【大安辣椒酱】是广西大安地区的一种辣椒酱，本质是【蒜蓉辣椒酱】，它的配料里使用了大量的蒜末，以及少量的番茄酱，所以，口味上以酸甜+蒜香+微辣的辣椒酱。其做法如下。
5秘制小米辣椒酱的做法
小米辣椒酱的做法如下：小米辣洗净晾干后，去蒂。准备大蒜。生姜削皮。大蒜拍扁，这样方便去皮。辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！生姜搅碎。
要准备新鲜小米椒1千克，生姜、黄豆和花生米各适量准备一些。另外还要准备适量的芝麻和黄豆酱，除了这些食材以外还要食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。
将小米辣椒洗净晾干，去掉蒂，切成小块。 大蒜和姜都切成末。 将小米辣椒、蒜末、姜末、盐、白糖、白酒、香醋放入一个干净的容器中，搅拌均匀。 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一天。
小米辣椒酱的制作方法及配料如下：配料：小米辣500克、蒜125克、姜75克、盐34克、白酒15克。制作方法：步骤1：洗干净所有食材并沥干水分，再将辣椒把去除。步骤2：辣椒剁成小圈，蒜和姜切末，放入盐和高度白酒。
6辣椒酱的做法
自制鲜辣椒酱的做法如下：食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。
辣椒酱简易做法 买小尖椒一斤，洗净后，用刀切碎，在切的时候最好是带上手套，切碎之后，放上盐，蒜米，花椒，加点酒。
不放油的辣椒酱的做法 第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。
制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
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