干猴头菇需要泡多久(干猴头菇泡多久有毒)
- 作者: 佚名
- 2023年11月27日 10:50:17
大家好,相信到目前为止很多朋友对于干猴头菇需要泡多久和干猴头菇泡多久有毒不太懂,不知道是什么意思?那么今天就由我来为大家分享干猴头菇需要泡多久相关的知识点,文章篇幅可能较长,大家耐心阅读,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
1干猴头菇怎么泡发最好
总的来说,干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发,而且泡发时在将猴头菇洗净后,最好先放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,这样效果更好。
干猴头菇怎么泡发最好 淡盐水泡发,猴头菇带有一定的苦味,用淡盐水浸泡半小时会吸水膨胀,用手挤干黄水。再反复浸泡、挤干,待挤出的水呈白色即可。
用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂放入盆内,加入30°—40°的温水(用淘米水更好)浸泡5—4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。
用盐水泡发:猴头菇中带有苦味,用盐水泡发约半个小时后它会吸水膨胀,然后取出,挤出水分,再重新放入新的盐水中,重复泡发,直至盐水中没有黄色。
干猴头菇要用60度的温水或淘米水泡发,千万不能用开水来烫,这样非但不能将菇泡软,还会产生小疙瘩。然后反复挤出黄水直至无苦味,炖制时时间2小时以上。
2干猴头菇的泡法和做法
干猴头菇也可以采用泡发的方法吃,也是很好的一种吃法。一般是将干猴头菇的根蒂去掉,然后在清水中浸泡30~40分钟,再把上面的水分拧干,然后放入蒸笼上蒸15分钟即可。这样既方便入口没有苦味,还能保留干猴头菇的营养成分。
干猴头菇如果不给其浸泡处理,直接食用干猴头菇会很苦,首先将干猴头菇中间的硬芯去掉,然后放入清水里浸泡30分钟就可以了,浸泡的过程中需要隔10分钟换一次水,换水时也要将干猴头菇中的水分挤干就可以了。
步骤:猴头菇提前泡发,并多次换水挤压,泡出其特有的苦涩味道。将处理好的猴头菇撕成小朵。将面粉和淀粉按照1:1的比例加入少许五香粉和适量水,按一个方向搅匀,以提起筷头后,面糊成不断线的样子为最佳。
【做法】①将干猴头菇放入沸水锅中炖30分钟左右,取出,去蒂,挤出水分,用温水泡一会儿,洗净,沥干水分,沿毛切成薄片。②干香菇、黄瓜皮洗净,切成薄片,火腿切成薄片。
3干的猴头菇要泡多久才可以煲汤
1、这要看是鲜菇还是干菇,如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水,因为用热水营养就损失了)如果要快速处理,将水烧开后焯一下即可,与肉类炖1-2小时即可。
2、干猴头菇一般泡6小时左右。干猴头菇要用60度的温水或淘米水泡发,千万不能用开水来烫,这样非但不能将菇泡软,还会产生小疙瘩。然后反复挤出黄水直至无苦味,炖制时时间2小时以上。
3、猴头菇是属于菌菇类,其质地较硬,需要泡软后才可以一煮再炖。猴头菇的泡水时间一般为2-3小时左右。泡水时先将猴头菇放在盆中,加入凉水,保证水都淹没猴头菇,至少2-3个小时可以泡至完全变软,且表皮顺滑,才可煮汤。
4、猴头菇用冷水浸泡六个小时以上,中间要换几次水,使浸泡的水不在发黄。剪掉根部,发黄的硬节都剪干净,撕成小朵,多清洗几次,每次攥干再洗。笨鸡炖成小块,在水中浸泡,去掉血水。
5、干猴头菇一般泡5-6个小时。新鲜猴头菇是没有苦味的,煲汤非常鲜美,苦涩源自于猴头菇被晒干后,本身所蕴含的皂甙,被烘干过程中而氧化了,导致皂甙带有苦涩。
4干猴头菇一般泡多久?
将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2—3次即可。
个小时左右。用30°-40°的温水,泡发5个小时左右,才能使猴头菇充分膨胀,充分泡发才能将苦味去除,并且煲汤口味更佳。若泡发低于5个小时,猴头菇处于未泡发状态,苦味未完全消除,这时煲汤就会带有苦味,影响口感。
猴头菇泡发没有固定的时间,如果用冷水浸泡,最少需要浸泡24小时才能泡发,用沸水浸泡干猴头菇则只需要5~6个小时。如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后,用沸水浸泡则只需要两小时左右就能把干猴头菇泡好。
干猴头菇一般泡5-6个小时。新鲜猴头菇是没有苦味的,煲汤非常鲜美,苦涩源自于猴头菇被晒干后,本身所蕴含的皂甙,被烘干过程中而氧化了,导致皂甙带有苦涩。
干猴头菇一般泡6个小时左右。泡干猴头菇的水用刚烧开的热水来泡比较好,因为这样不仅节约泡制时间,还能杀菌,还有就是在泡制干猴头菇的时候一定要先用清水将其清洗干净。
5猴头菇要泡多久
1、猴头菇泡4到5个小时能泡发。具体方法:用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内,加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡5-4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。
2、用冷水浸泡,最少需要浸泡24小时才能泡发,用沸水浸泡干猴头菇则只需要5~6个小时。如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后,用沸水浸泡则只需要两小时左右就能把干猴头菇泡好。
3、干的猴头菇用冷水浸泡一般需要浸泡24小时左右,用沸水浸泡一般需要5至6小时左右。干的猴头菇可以用淡盐水泡发,淡盐水泡发能去除它本身的苦味。它还可以用淘米水泡发,淘米水泡发能使猴头菇的口感更加的柔软。
4、个小时左右。用30°-40°的温水,泡发5个小时左右,才能使猴头菇充分膨胀,充分泡发才能将苦味去除,并且煲汤口味更佳。若泡发低于5个小时,猴头菇处于未泡发状态,苦味未完全消除,这时煲汤就会带有苦味,影响口感。
文章到此结束,希望可以帮助到大家。