腌茄子的做法步骤（腌茄子的做法步骤视频）
- 作者: 佚名
- 2023年10月21日 10:00:19
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1茄子的腌制方法
将鲜茄子去掉柄 蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入18波美度盐水，与茄子齐平，上压石块，放在阴凉通风的地方。每天翻缸1次，扬汤散热，促使盐粒溶化。1周后改为每隔1天倒缸1次。3周后即为成品。
第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。
生腌茄子的做法：茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食即可。
腌茄子的做法如下：将茄子放入锅内蒸熟。晾晒半天到和水干掉。将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。蒜末涂抹在切开的茄子逢间。摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。
腌制茄子的老式方法 【食材】：茄子2个，青椒1个，香菜2根。【制作调料】：盐3克，蒜3瓣，白醋2勺，白糖1勺，辣椒粉1勺，鸡精1勺。——制造方法和步骤—【第一步】：将准备好的茄子清洗干净，然后用刀竖圈切成条状。
腌制茄子的家常做法如下：第一：先将茄子对半切开，然后切成大块，切好之后放入盆中备用.。第二：锅中加入水，大火烧开，水开之后将茄子放入蒸笼中，大火蒸十五分钟，茄子用筷子一扎就透就可以了，然后端出来控干水分。
2怎么腌茄子
第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。
生腌茄子的做法：茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食即可。
腌茄子的做法如下：将茄子放入锅内蒸熟。晾晒半天到和水干掉。将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。蒜末涂抹在切开的茄子逢间。摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。
3家常腌茄子的做法大全集
第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。
将鲜茄子去掉柄 蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入18波美度盐水，与茄子齐平，上压石块，放在阴凉通风的地方。每天翻缸1次，扬汤散热，促使盐粒溶化。1周后改为每隔1天倒缸1次。3周后即为成品。
腌茄子的家常做法如下：将茄子放入锅内蒸熟。晾晒半天到和水干掉。将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。蒜末涂抹在切开的茄子逢间。摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。
4茄子的淹制家常做法
第一步提前准备新鲜茄子，自来水清洗干净，茄子不必削削皮，茄子蒂能够除掉，或存着根据自己的需求做，火锅中放水，凉水放入洗干净的茄子，盖上盖子，隔水蒸十五分钟上下。
选用鲜嫩的茄子，用水洗净，去年柄和蒂。茄子切个口，放进容器中，加盐腌制3小时后取出。把酱、醋、白糖混合煮沸，然后冷却，并加进少量清水搅匀。将此汁液掺个倒进茄子切口中，腌制3小时。
腌茄子的做法如下：将茄子放入锅内蒸熟。晾晒半天到和水干掉。将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。蒜末涂抹在切开的茄子逢间。摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。
生腌茄子的做法：茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食即可。
【第一步】：将准备好的茄子清洗干净，然后用刀竖圈切成条状。不要弄断它，保持首尾相连。茄子蒂不要去掉，可以食用。茄子蒂富含维生素。
腌茄子的家常做法：用料：茄子800克、香菜适量、大蒜适量、盐适量。步骤：茄子洗净入蒸锅蒸15左右，取出晾凉。香菜切碎，大蒜切末。放入盐，搅拌均匀。茄子中间划开，把拌好的馅料塞进去。
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