青皮土豆吃了会中毒吗（青皮土豆吃了会中毒吗为什么）
- 作者: 佚名
- 2023年09月23日 17:50:08
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1土豆绿色皮子可以吃吗
1、土豆皮绿了不能吃。土豆中含有少量有毒物质“龙葵素”。当土豆发芽，皮肉变绿或变紫时，这种毒素会剧增，尤以芽和周围皮肉中含量为多。
2、如削去发青的部分，未发现剩余土豆有腐烂变质的，其龙葵素含量在可食安全范围内，是可以吃的。青皮土豆没去皮吃的话，可能会中毒。
3、可以把土豆皮带有绿色的部位全部掉之后，是可以吃的，千万不能带着绿色土豆皮吃，这是因为绿色的土豆皮受到了光照，导致土豆皮绿色，里面含有龙葵碱，龙葵碱是有毒的，所以，是不可以吃的。
2土豆变青皮是否能吃
1、土豆发青可以吃，对于部分变绿的土豆，可以把绿色部分全部削掉再食用。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。
2、土豆有点发青不能吃。土豆皮发青，是土豆要发芽的征兆。土豆皮发青之后，会形成一种毒素，叫做龙葵素，能够对人体的消化系统产生不良影响，严重的还会引起供血系统与呼吸系统的问题。
3、土豆表面发青不能吃。在储藏的过程中，因为时间长短或是环境问题，会对土豆造成影响，让其表面产生叶绿素。进而引起发芽，叶绿素的产生会激发大量的龙葵素，不建议食用。
3青土豆能吃吗?
如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，可以把绿色部分全部削掉再食用。
青色的土豆（马铃薯）不能吃。青色马铃薯含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素，只是其含量极低，不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%-0.5%。
小面积变青变绿的土豆是可以食用的，大面积变青变绿的土豆则不能食用。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。
4青皮土豆能吃吗?
土豆出现青皮的状况也是可以食用的。土豆之所以会出现青皮，是由于土豆也会在表皮进行光合作用，产生了叶绿素才出现这样的情况。吃的时候只要避开绿色部分就没有问题。另外，如果有发芽的情况，就是一定不可以食用的。
土豆皮发青不能吃。因为土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变青的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。
青色的土豆（马铃薯）不能吃。青色马铃薯含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素，只是其含量极低，不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%-0.5%。
关于青皮土豆吃了会中毒吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
