宫保鸡丁的宫保是什么意思

宫保鸡丁是一起驰名中外的特性保守名菜，鲁菜、四川菜系、贵州菜中都有收录，但其材料、做法有分辨。宫保鸡丁中的宫保指的是，这道菜的创造者丁宝桢的光荣学衔。

宫保鸡丁由丁宝桢所创。他对烹调颇有接洽，爱好吃鸡和花生仁，并更加爱好辣味。他在山东为官时曾命家厨变革鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，厥后在任四川总督的功夫将此菜实行飞来，创造了一起将鸡丁、红辣子、花生仁下锅爆炒而成的山珍海味。

宫保鸡丁的特性是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的新鲜共同花生的香脆，进口鲜辣酥香，肉质滑脆。

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