巴蜀烤鱼加盟费是多少(巴蜀烤鱼加盟连锁介绍)
- 作者: 用户投稿
- 2022年04月12日 23:04:19
邓陪的店开在贝村路的夜宵一条街里，“巴蜀烤鱼川菜馆”的名字响当当，记者在路口问路的时候，几个过路的人都把手往街里头指，嘴里还说着：“往里走几步，店面最大的那个就是。”
按照好心人的指引，记者看到，在这整条街上，有一个一排7间装修一致的店铺，统一采用红色和黄色两个色调，门上挂着“巴蜀烤鱼川菜馆”的店名，十分气派。“来，喝水。”这时，等候在店里的邓陪已经拿着饮料，向记者迎了出来。
最爱还是开饭店
在开饭店之前，邓陪在工厂做过工，也在饭店打过下手，可怎么都觉得不自在。
“那种不自在的感觉很难表达，但是总觉得做那些事情都不是我自己最想做的，所以身上的劲儿也不情愿往那边使。”邓陪说，2008年，他从四川只身一人来义乌打工，为的是找到一份好工作，能够供养远在老家的妻子和孩子。
来义乌之前，邓陪一直在全国各地开饭店，陆陆续续坚持了20多年。他到过许多地方却最终放弃了开饭店的念头，决心到义乌打工。“开饭店的时候别人以为你是老板，其实心里头最苦。大部分的活都得自己干，而且很多地方的治安不好，吃了饭不给钱的事情也很多。人家说挂账，我一个外乡人也不能不答应，对吧？”邓陪的这一个问题，在问记者之前，已经在心里反复问了自己很多年，如果他当初不答应赊账，不答应欠款，是不是就能把开饭店的梦想继续下去。
虽然心里有许多不舍，可邓陪说：“我有老婆，还有两个孩子，家里也有老人，一刻也不能闲着，必须挣钱养家。”所以，邓陪离开四川老家，踏上了到义乌的火车。
义乌有相框厂，有袜子厂和手套厂，邓陪勤劳肯干，很快就先后从这些工厂谋到了差事。“我就是做厨子的命，一天不让我买菜、烧饭，我就呆不住。”随后，邓陪又来到一家安徽餐馆打工，在10个月之后，老板因为经营不善抛下饭店走了，他却只拿到了1个月的薪水。“这时候，我才知道，我还是很喜欢开饭店，哪怕他一直拖着没有给我钱，我也还是给他做了10个月。”邓陪说，“在义乌的那两年，我已经喜欢上了义乌，要是当时情况允许，我就把那个安徽饭店盘下来，自己做了。”
2011年5月，邓陪的饭店之梦再一次向他招手。“我到贝村路一家烤鱼店打工，因为我自己就是四川人，以前也一直开川菜馆，基本上的川菜都会做，这个烤鱼也难不倒我。”正当邓陪干得热火朝天时，他的老板却因为生意不好，预备关门歇业。
两笔贷款助力“梦想”
老板说，烤鱼店要关门，交代邓陪善后。可那段时间，邓陪心里却在反复考虑着要不要把店面盘下来。
“义乌治安好，创业门槛低，而且这条街上的人气很好，迟早都会好起来。”思虑再三，邓陪最终决定盘下烤鱼店，重拾饭店梦。当时的贝村路夜宵街并没有现今这么热闹，每当夜幕降临时，邓陪店铺门前的街口像是分水岭一般，把客人都留在另一侧，他店里的客人只有寥寥。
虽然，客人不多，但邓陪为人热情大方，便跟其中的许多客人成了朋友。有一位客人更是邓陪的“铁杆粉丝”，从起初自己一人光顾小店，后来又陆续带来了家人和朋友，让邓陪受宠若惊，也让这间10多个平米的店铺里渐渐有了人气。“后来房租到期，我赔了不少钱，由于资金问题，正在犹豫要不要续租。”事实上，邓陪还是看好这间店面的生意。面临抉择，那些日子里，邓陪显得有些沮丧。“继续开吧，我在义乌联合村镇银行上班，我们银行可以帮你诚信贷款，不需要抵押，就能把钱贷给你。”邓陪的“铁杆粉丝”突然给了邓陪一个惊喜。
两年来，邓陪店里的生意蒸蒸日上，从1间扩大到3间。如今已经拥有7间店铺的邓陪怎么都没想到，这小小一条烤鱼不仅让他结识了义乌联合村镇银行的职员，竟然还助他圆了开店的梦。
一条烤鱼“做”4年
邓陪做烤鱼，所有的烤鱼必须现杀现烧，他说，只有这样味道才最好。
也许是邓陪这种执拗又地道的劲儿打动了一直在店里吃鱼的人，经过一番波折之后，邓陪的烤鱼生意越做越顺。但邓陪却一直保持着一个习惯，他会像刚开店那会儿一样，亲自给客人上菜，并问一句：“鱼的味道怎么样？”
就是这简单的一句话，让邓陪知道，有些客人喜欢吃辣，有人不吃辣，有人吃泡椒辣，有人吃辛辣，所以，在邓陪的菜谱里就有了麻辣、香辣、甜辣、咸辣、酸辣等不同口味，还按照客人对辣味的需求程度，分成了小辣、中辣和大辣。做足了“辣”的文章，也充分满足了客人们的口味。邓陪的不厌其烦还表现在他对食材的选择上，每天下午，他都亲自到菜市场买菜，大到草鱼，小到葱姜蒜他都乐意亲自挑选，买菜、切菜、腌制、烤鱼，往往一直从下午两三点忙到第二天凌晨。
即便如此，邓陪说，他从不敢懈怠，更不敢以次充好，如果有鱼肚子朝上，他就把那鱼捞出来往垃圾桶里扔，开店至今，他这样已经陆续丢弃了40多条死鱼。“客人来我店里吃鱼，那是信任我，我不能没良心。”邓陪说，这条“烤鱼”他已经做了4年，他还预备再继续做下去，凭着这股子不怕麻烦、诚实守信的精神，他要把“烤鱼”做成招牌，做出幸福感。
