东北干豆角怎么做(东北豆角干的制作过程)
- 作者: 用户投稿
- 2022年04月12日 22:01:43
本期异读：天冷了，这道佐餐菜“干豆角炖排骨”，芬芳四溢，拌饭吃真香
天冷了，家人就爱好吃些汤汤水水的饭菜，即使隔三差五地做上一锅炖菜，合家人就吃得更加香，米饭也下得多。
动作东北地域的土著，炖菜是茶饭中不行或缺的一局部，以至于比烤麸更受东北人喜爱。这也源自于东北特殊的气象和地区文明，一旦产生了茶饭风气就难以变换，及至于终身傍边城市没辙割舍，炖菜就成了咱们生存中的很罕见的一局部。
东北的玉兰片也比拟多，土豆干、莱菔干和茄子干等，一到天冷就会拿出来吃。往常，老翁的风气是冬天很少买小白菜，以“老三样”附加玉兰片和酸菜为主。就成了冰冷时节的副食品。
即日用到的是干豆角，和其它场合的干豆角还不太一律，不是豇豆晾晒的，而是东北的一种油豆角（或扁豆）。吃干豆角须要提早泡发，大多加以五花肉、排骨等含有充分油脂的食材一道炖煮，如许不妨彼此借味。
话不多说，底下瓜分干豆角炖排骨的简直做法，即使你也爱好吃玉兰片请生存起来。
干豆角炖排骨
须要食材：猪排骨1000克、干豆角300克、大葱1段、姜1块
须要调料：盐5克、味素2克、鸡精2克、胡椒面粉1克、料酒10克、虾酱20克、十三香1克、老抽5克、花椒10粒、大料2个、桂皮1小块、干辣子5个、毛豆油过量
创造进程：
1、排骨用清水浸泡半钟点去除血水，也可用焯水的办法去腥。我用到的是土猪的排骨没不惜焯水，用比拟原始的做法做的。
2、大葱切成葱段，姜洗净切成裂片。干豆角用清水浸泡4个钟点之上，浸泡至实足涨发。用清干洗净两遍，过长的干豆角可剪短运用。
3、炒锅上火放入毛豆油烧热再略微放凉少许后，放入花椒、大料、桂皮炸香，再放入葱姜和十三香爆香。也可加一点猪大油增香，玉兰片普遍比拟“喜油”。
4、放入排骨大火煸炒至外表变色，烹入一些料酒翻炒去腥。
5、放入过量的虾酱炒出香味，再煸炒一秒钟安排，让虾酱的滋味因素与排骨搀和。由于没有焯水的步骤，以是要炒透，如许才好吃。
6、放入一些老抽炒上脸色。我做得脸色比拟浅少许。
7、介入过量清水抹过排骨，汤汁要略宽少许。放入几个干辣子去味。
8、介入一些盐、味素、鸡精和胡椒面粉调味。盐味可略重少许。
9、可径直炖四格外钟安排至排骨熟透。我是用压力锅创造的，上汽发端计时15秒钟即可。
10、等压力锅天然冷却后，翻开锅盖，放入干豆角和排骨一道炖煮。
11、扣好盖子连接制止10秒钟安排。家里有老翁，牙口不好，以是要炖得很软烂的那种。
12、翻开盖子，开大火略微收一下汤汁，让干豆角再入入味。结果盛入大碗里即可。#打卡优美生存#
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#我和故国在一道#
