木耳大蒜冰糖怎么做好吃（木耳大蒜冰糖怎么做好吃视频）

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1黑木耳怎样煮最有营养

1、不会把黑木耳营养成份煮到水里，有营养的物质还是木耳本身，木耳之中的维生素和一些生物活性物质煮的时间如果太长了，或许就会有一部分损失。一般在水中煮3分钟左右就可以把木耳煮熟，这样能保持营养不流失和脆爽的口感不变。

2、理想的煮制时间是大火煮沸后控制在5分钟以内，最多不要超过这个时间。由于黑木耳的特性——薄而轻，它容易快速熟透。如果煮得过久，可能会导致黑木耳变得过于软烂，从而导致营养成分的流失，同时也会影响凉拌后食物的口感。对于量较少的情况，推荐煮2到3分钟即可。

3、黑木耳排骨汤：干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。排骨斩块洗净后，烫去血水备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。木耳鸡蛋汤：将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。

4、偏薄的黑木耳需煮3分钟才熟，比较厚的厚木耳，需煮5-6分钟才熟。如果木耳是切丝或者切小块爆炒的话，一般炒2-3分钟就熟了，这时木耳的口感会比较脆爽，炒的时间长口感就会比较软黏。

5、食材：干黑木耳，温水。取出适量的干的黑目耳，注意量哦，泡发之后会膨胀。倒入兑好的温水中泡发20-30分钟，待木耳全部舒展开。除非很赶时间，最好不要用热水，会杀死黑木耳组织中的活性物质，破坏营养成分。

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