脱水蔬菜有营养吗（脱水蔬菜有营养吗害处）

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1烘干的蔬菜有营养吗

1、蔬菜干果蔬脆片有营养。蔬菜干果蔬脆片是经过干燥脱水等生产环节而制成的蔬菜水果，虽然加工过程中由于维生素C的性质不稳定、不耐高温，容易流失，但其中较稳定的蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及维生素等营养物质依旧被浓缩保留。蔬菜干果蔬脆片有营养。

2、脱水蔬菜有营养。脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

3、蔬菜脱水之后主要流失的是维生素C、部分多酚物质以及叶酸等。水果干其实是实际成分的水果，其影响基本没有损失，经过加工之后会保留原有的矿物质、微量元素、膳食纤维等，可以补充人体所需要的营养物质，增强免疫力和抗病能力。水果干不仅可以直接吃，还可以用来泡茶，会使茶水变的甘甜，并带有水果香气。

4、优点 使用脱水蔬菜烘干机有以下几个优点：保持营养成分。脱水蔬菜烘干机能够将蔬菜中的水分去除，但是能够保留蔬菜中的营养成分，因此烘干后的蔬菜更加营养丰富。方便储存和使用。烘干后的蔬菜可以放入密封袋中，储存时间更长，而且使用起来更加方便。减少浪费。

5、蔬菜干果蔬脆片有营养，含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养物质。蔬菜干果蔬脆片主要是蔬菜和水果经过真空油炸脱水等工艺流程制成的蔬菜果干，虽然蔬菜和水果在加工过程中流失大量的水分和维生素C，但蔬菜水果中的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等仍被保留下来。

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