炒芦笋要焯水吗窍门（炒芦笋要焯水吗窍门视频）

大家好，关于炒芦笋要焯水吗窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炒芦笋要焯水吗窍门视频的知识，希望对各位有所帮助！

1炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅炒芦笋要焯水需要注意什么

第一步：提前准备蒜头，切蒜泥预留，芦笋清洗以后切角成小段样子预留。第二步：烧适量冷水，直到水开了后将芦笋放入锅里面绰水，直到芦笋掉色后捞出来过冷水，以后沥干水。提醒：炒芦笋是一定要给芦笋绰水的，无需太久，大家只要将芦笋煮好了就能捞出来。

芦笋怎么做好吃呢？第一道《芦笋炒肉》做法：把芦笋去皮洗洗，切段或者直接下到加有盐和植物油的开水里，焯煮2分钟左右，捞起来立刻倒进凉水里过凉，这样可以去掉异味和爽口脆嫩。

焯水：待水烧开后，轻轻放入芦笋，注意不要破坏其形状。 翻动：在焯水过程中，使用勺子轻轻翻动芦笋，确保均匀受热。 判断熟度：芦笋焯水至颜色变为鲜绿色，表明已熟透。 过凉水：将焯好的芦笋立即放入冷水浴中，使其迅速冷却。

现在超市里的芦笋也比较便宜。4块钱买了一把，芦笋看起来很鲜嫩。在制作芦笋时，我们将芦笋焯一下，在里面加入适量的盐和食用油，这样焯过的芦笋就不会变色，而且颜色是绿色的。芦笋焯水30秒左右，再用冷水焯水，这样吃起来又脆又好吃。之前还有一些香肠。

热水。芦笋要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水。荤菜焯水冷水下锅，蔬菜焯水热水下锅。蔬菜如果在水里面煮久了容易变色。等到水烧开后再焯水只需1-2分钟即可捞出，这样能够保存蔬菜翠绿的颜色，蔬菜口感也比较爽脆。热水。芦笋要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水。荤菜焯水冷水下锅，蔬菜焯水热水下锅。

芦笋去老根，刨去根部比较老的皮，斜切成小段。烧开一锅水，水开后，放入少量盐、油，芦笋焯水1分钟后，捞出过冷水。锅热油热放入打散的鸡蛋，炒至9分熟，然后盛出。虾仁下锅炒至变色，放入芦笋、鸡蛋煸炒1-2分钟，搅拌均匀。出锅前放入适量盐调味即可。

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