蕨菜酸菜怎么做好吃的（酸辣蕨菜）

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1蕨菜的做法大全

蕨菜怎么做出来好吃1 蒜香蕨菜的做法 主料：蕨菜300g。油适量，盐适量。味精适量，白糖适量。酱油适量，花椒粒适量。蚝油适量，干红辣椒适量。步骤 蕨菜焯水，焯烫好后捞出泡凉水。蕨菜挤掉水分，切段。

蕨菜是野菜的一种，为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶。蕨菜质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。

凉拌蕨菜的做法如下：主料：山蕨菜300克。辅料：胡萝卜50克、白芝麻少量、熟南瓜仁30克、白糖20克、大蒜30克、鸡粉小半勺、盐少量、芝麻油5毫升。步骤：将采摘回来的新鲜山蕨菜处理干净，将老梗和发黄的部位摘除。

凉拌蕨菜的做法 蕨菜是非常具有营养的一种食材，而且用蕨菜可以做成多种美味佳肴，特别受人们的欢迎，尤其是把蕨菜做成凉拌蕨菜的话，更是美味可口，下面我们就一起来了解一下关于凉拌蕨菜的具体做法，希望能对各位有所帮助。

准备食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。

凉拌蕨菜：首先蕨菜去掉老根，清洗干净；然后将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段；最后加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。

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