隔水炖什么意思(隔水炖煮什么意思)
- 作者: 佚名
- 2024年02月17日 07:45:11
大家好,关于隔水炖什么意思很多朋友都还不太明白,不知道是什么意思,那么今天我就来为大家分享一下关于隔水炖煮什么意思的相关知识,文章篇幅可能较长,还望大家耐心阅读,希望本篇文章对各位有所帮助!
1美食贴里总写隔水炖,是什么意思啊
1、隔水炖是将原料放入陶制的容器内,加盖,再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下),盖上锅盖,用温火长时间加热,把原料炖熟。
2、隔水炖是将原料放入容器(陶、瓷等)内,加盖,再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下),盖上锅盖,用温火长时间加热,把原料炖熟。
3、隔水炖无需人看管,不用待在厨房看管火候 ,尽享美味更安心。
2什么叫隔水炖?
隔水炖,就是在锅里放水,然后把要炖的材料放进炖盅,在炖盅内装水,把炖盅盖子盖好 后再把炖盅放进锅里,然后对锅进行加热,通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。
你好。隔水炖指的是用锅烧开水以后将蒸格放进锅,然后将炖盅(食材都放进炖盅里,并按需要加开水,一般以碗为单位)放在蒸格上(目的为了不让炖盅炖太久,底部过热破裂)然后开始炖。
隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后,放入瓷制,陶制的钵内,加葱,姜,酒等调味品与汤汁,用纸封口,将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气。
是用隔水方式将食物蒸煮,下文以鸡蛋糕为例讲解隔水炖的方法:准备食材:盐10g、鸡精5g。鸡蛋1个、水100ml和葱10g。鸡蛋打入碗中,鸡蛋中放入葱花、盐、鸡精,加水搅拌均匀。
隔水炖是将原料放入容器(陶、瓷等)内,加盖,再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下),盖上锅盖,用温火长时间加热,把原料炖熟。
隔水炖是将原料放入陶制的容器内,加盖,再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下),盖上锅盖,用温火长时间加热,把原料炖熟。
3隔水炖和蒸的区别
时间控制:隔水炖需要三个小时左右;隔水蒸时间控制不同,短至不熟缺味、长则过于熟烂散失鲜味。
在我看来,隔水炖和蒸都是使用水作为传热媒介来加热食物的方法,但它们在操作方式和效果上有一些不同。 隔水炖是将食物放入密封的容器中,然后放入装有水的锅中加热。
蒸是蒸汽直接传递到所蒸的东西里 ,能快速熟。
隔水炖和蒸的区别:时间不同、载体不同。时间不同:隔水炖需要三个小时左右;隔水蒸时间控制不同,短至不熟缺味、长则过于熟烂散失鲜味。
蒸就是在水跟需要蒸的东西中间放个东西隔开,利用蒸汽蒸熟蒸热。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。