熟羊肉怎么做好吃家常（熟羊肉的做法 最正宗的做法）
- 作者: 佚名
- 2023年11月23日 22:15:17
大家好，关于熟羊肉怎么做好吃家常很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于熟羊肉的做法 最正宗的做法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1人家送的熟羊腿不知道怎么煮才好吃
羊肉冲洗干净。将羊肉切成3厘米左右的大块。将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次。浸泡羊肉的过程中，准备其他食材。锅中放入冷水，将羊肉放入。加入料酒，中火加热。
准备好羊腿、葱、姜、蒜、盐、香叶、桂皮、小茴香、花椒、八角、肉蔻、干辣椒等。把所有的香料用纱布包起来，洗净。葱姜蒜洗净，切片，放入炖锅里，加入香料包、水，大火烧开。
羊腿要是只有前肢的话就不切，要是整支就要把上臂给卸下来。切到关节的时候要顺着缝隙切，要小心不要切到手。 羊肉入锅后，放水漫过羊肉。大火煮3到5分钟，这时候会有血沫，最好能撇掉。
羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。
2如何做出一盘好吃正宗的葱爆羊肉?
1、将煮好的羊肉，放凉后片成薄片备用。 我做葱爆羊肉的时候都会选择羊的里脊肉，因为只有羊的里脊肉做出来的葱爆羊肉，口感才更加细腻，回味无穷。
2、第一步：羊肉横刀切成薄片，老话说“横切牛羊斜切猪”，这样可以让肉更容易嚼动，吃起来感觉细嫩一些，大葱取葱白部分切滚刀块。
3、传统的葱爆羊肉有两种做法，一是生爆，二是熟爆。
4、羊肉的选择与改刀：正宗葱爆羊肉应要选用新鲜羊里脊肉，这块肉筋少肉嫩，异味少，没有羊里脊肉也可以使用羊腿肉。处理肉之前还要切去多余筋膜，然后改刀成大小均匀的薄片。
5、香菜1根 葱爆羊肉的做法 步骤1 准备好主要食材和调味料。
6、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
3熟羊脸吃法的家常做法
熟羊脸肉切丝焯水，锅内放油爆香，放入羊脸肉和盐炒匀盛出，这样就完成了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：熟羊脸肉 400克、辣椒 100克、食用油 适量、大料 少许、花椒 数粒。熟羊脸肉切成丝。
食材：羊脸 500g、干辣椒、鸡精、纯牛奶适量、油、葱、姜、盐适量、料酒、白胡椒粉、蒜苗适量。把羊脸洗净后切丝。热锅下油，葱、姜、干辣椒爆香。下入切好的羊脸，不断进行翻炒。
炒熟羊脸，准备一些青椒，姜，蒜，干辣椒，料酒，盐，鸡精，味精，酱油，将羊脸肉切片后，放入锅中爆炒即可。
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