紫皮茄子怎么做好吃窍门（小紫茄子怎么做）
- 作者: 佚名
- 2023年10月07日 22:25:07
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1紫皮茄子用不用削皮
1、不需要削皮，茄子皮可以吃，以下是酱油蒸紫皮茄子的制作方法：主料：紫皮茄子450g 辅料：香油1茶匙、精盐半茶匙、酱油2汤勺、蒜4瓣、鸡精半茶匙、白糖1茶匙 步骤一：将蒜去皮洗净，切成末。
2、紫茄子的外皮较厚，质地较粗糙，食用时可根据个人口感决定是否削皮。削皮可以减少植物碱的含量，使味道更温和，但也会损失一部分营养。若想保留更多的营养，可以选择保留皮部食用，但需充分清洗。
3、茄子的外皮其实是很有营养，不应该去掉，应该一起与茄子吃下才好。尤以紫茄子皮，营养非常的丰富。紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。
4、一般来说，茄子不去皮吃比较好。茄子的紫皮富含花青素，是一种抗氧化物，适量食用对人体的健康有好处。
5、在烹饪茄子的时候，最好不要去掉茄子的皮，不仅因为去皮之后内瓤中的铁元素被空气氧化会迅速变黑，而且在茄子皮中，尤其是紫茄子皮中含有丰富维生素E和维生素P。
6、紫色的茄子做饺子馅儿的时候，咱们是需要把皮刮掉的，这样子的话做出来的饺子馅儿是非常好吃的，口感方面是不错的。
2紫皮长茄子怎么做好吃
做法一：准备用料。紫皮茄子、小米辣椒、小葱、生姜、蒜、生抽、白糖、香醋、橄榄油。
准备好所有食材，茄子去把待用。将茄子切成佛手状。上开水锅中蒸10分钟左右。蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
紫皮长茄子4根洗净去皮，切条加2勺淀粉晃动盆，让茄条表面沾上一薄层淀粉。锅里注油烧热，油温要高些，六七成热，下茄条中火炸。炸至切条金黄定型捞出备用，炸茄条的同时准备酱汁，小碗里加1勺甜面酱。
3紫茄子的10种家常做法大全
紫色长茄子切段、青葱切细、蒜头切末。热锅后倒入少许油，炒香蒜末后，放入茄子拌炒，然后倒入少许水盖上锅盖闷至茄子稍微吸水变软。倒入罐头肉酱，再加入少许水，拌炒后再盖上锅盖闷至茄子变软。
紫茄的做法主要有油爆蒜蓉紫长茄、酸辣拌紫茄、双椒炒紫茄、蒜泥紫茄、凉拌麻香小紫茄、黄豆焖紫茄等六种。油爆蒜蓉紫长茄 准备材料：紫长茄、菜籽油、白芝麻、油、生抽、葱花、蒜瓣、白糖、芝麻油。
紫茄子的家常做法：鱼香茄子：材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
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