干鲶鱼怎么做好吃（晒干的鲶鱼）
- 作者: 佚名
- 2023年10月06日 00:15:06
大家好，小编来为大家解答干鲶鱼怎么做好吃这个问题，晒干的鲶鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1鲶鱼怎么做好吃
鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用。长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐。净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒。
把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。蒜、葱切末。
做法一---水煮鲶鱼：用料：鲶鱼一斤半，淀粉2大匙，葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个，汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，盐、味精适量。
鲶鱼去鳃、内脏，刮掉黏液，切4-5段。油沸将姜片爆香，倒入(1)料煮至起泡，倒入 2碗水，再将鱼段、豆腐放入，以小火煮至水 剩半碗即可。
2鲶鱼干的做法
新鲜的鲶鱼处理干净，掏肠去腮，清洗一遍，沥干水分，最好是戴上手套处理，因为鲶鱼身体外表有粘液。撒上干粉，腌20分钟，捞出。放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟。蒸熟的鲶鱼晾凉。
新鲜的鲶鱼2斤。洗净，掏肠去腮。放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟。蒸熟的鲶鱼晾凉。也可放入铁锅中慢火把鱼包干。包干包熟的鲶鱼。放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面，味道鲜美无比。
晒鱼干可以单独食用，也可以拌饭、拌面或拌炒菜。可以把鲶鱼干放入油锅中炸熟，撒上盐和香料，然后拌入米饭一起就餐，也可以把鲶鱼干烹煮成汤，搭配蔬菜、鸡蛋等食材，一碗鲶鱼汤香味扑鼻，令人食欲大开。
鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精 做法 1。热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，2。倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。
牛肉汁半碗，盐，老抽 做法 萝卜和豆腐都切粗条，萝卜先下油锅滑炒一下后将豆腐放入，加少许水焖至萝卜软身。加入牛肉汁冻后，再焖一会就可以了，萝卜入口就酥才好吃。根据咸淡再看是否要调入少许盐和老抽。
制作：海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。姜切片，葱斜切成段。起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。再加入适量的水，大火烧开。
3鲶鱼干怎么做好吃法
洗刷：用水将鱼体表面的粘液和泥沙等杂质冲刷干净。
制作：海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。姜切片，葱斜切成段。起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。再加入适量的水，大火烧开。
鲶鱼宰杀后洗干净。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。豆腐沥干水备用。
鲶鱼怎么做好吃 第一种鲶鱼做法：红烧鲶鱼 材料：鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精。
具体做法：鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片，一个圆片儿的。黄豆用砸蒜的DD捣碎，蒜瓣儿用刀拍一下。把捣碎的黄豆放进甜酱里，均匀搅拌，待用。锅里放底油，8分热，放入干辣椒。
将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了。加入一勺子盐巴，最好是细盐巴。加入一点酱油。将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟。
关于干鲶鱼怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
