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黄酒有保质期吗「黄酒有保质期吗是多久」

  • 作者: 城市观察员
  • 2022年05月17日 21:28:03

黄酒有保质期吗

黄酒的保质期要看酒精度来定,酒的保存也要根据酒坛和酒瓶材质不同来定,另外保存的环境和方法也很重要。

国家标准规定10度以上酒精度的酒可以不标示保质期,黄酒酒精度一般为12-16度,按黄酒的口味划分,有干型、半干型、半甜型和甜型之分,如“加饭酒”(花雕酒)“是半干型。“善酿酒”表示半甜型,“香雪酒”是甜型。10度以上的黄酒虽然没有了保质期,像用玻璃瓶装的花雕酒,一般最佳饮用期建议为五年内。但对于半甜型和甜型的黄酒,最佳饮用期时间更短。因为甜型酒的糖份较多,时间一长,颜色容易变深,口感上也会焦苦味儿逐渐变重,因此一般建议两年内饮用为佳。

关于黄酒的存储地点,最好选择在阴凉、干燥、通风的地方。温度在冰点以上,自然存放,这样才能促进酒质的陈化。

(来源: 江南大学传统酿造食品研究中心)

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