月饼皮的做法及配方（提浆月饼皮的做法及配方）-小美百科

大家好，相信到目前为止很多朋友对于月饼皮的做法及配方和提浆月饼皮的做法及配方不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享月饼皮的做法及配方相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1月饼皮的做法及配方

1、把皮卷起来，把肉包起来卷起来。包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。

2、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：14：1。2把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。3把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。

3、做月饼皮的配料与做法如下：主料：低筋面粉600克、糖稀1勺、鸡蛋2个。辅料：白糖150克、黄油50克、啤酒1勺、小苏打1汤匙。鸡蛋2个磕入碗中，搅打成鸡蛋液。

酥皮月饼做法：黄油20g，低筋面粉70g，蜂蜜20g，牛奶20g，奶粉10g，揉成偏软的面团，盖好醒面。红豆、椰蓉、蛋黄、黄油搅拌成能成团状。

酥皮月饼的做法及配方1 主料：面皮用面粉1斤，面皮用猪油100克做法：（1）我用的2两面粉，摊到面板上面，平均分开。（2）然后把右边的这一半的五分之一拿到左边来。

【做法】：准备好油皮和油酥的材料。油皮可以用高粉或者中粉，油酥可以用中粉或者低粉。

先用一个碗添加90克动物油，再添加6克白砂糖，提前准备60克热水和面用。千层酥皮月饼，美味的中秋节小零食，赶快学好上菜秒光加200克小麦面粉用热水和面搓成面糊。

1、将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，成圆球状。蘸少许糕粉或玉米淀粉于圆球上，放人模具，用手掌紧按住模具的月饼放置口，用力均匀，直到冰皮面团紧贴于模具四周，压实后准备脱模。

2、步骤4做好的冰皮面团分成15G一个，紫薯泥分成35G一个。将薯泥包入冰皮中。包好以后揉圆揉均匀，全部包好，盖好保鲜膜，入冰箱冷藏备用。

3、熟糕粉300克做法步骤：准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

1、材料：中筋面粉 650克植物油 340克蛋黄 5个白糖 200克碱水 60克水 200克制作过程：Step1 将中筋面粉、白糖、植物油乘以4：2：1的比例放入盆中，用搅拌器搅拌均匀，成为沙状状。

2、月饼皮的制作方法材料准备制作月饼皮的材料包括低筋面粉、植物油、水和传统饼皮所使用的蛋黄液。低筋面粉应该过筛后再使用，植物油最好选择食用级别的油品，水必须使用清洁的自来水，蛋黄液则可以自己打散起来。

3、做月饼皮步骤如下：首先，需准备充足的材料：低粉，麦芽糖1，油，苋水，绿豆沙馅球，蛋黄液。

4、做月饼皮的配料与做法如下：主料：低筋面粉600克、糖稀1勺、鸡蛋2个。辅料：白糖150克、黄油50克、啤酒1勺、小苏打1汤匙。鸡蛋2个磕入碗中，搅打成鸡蛋液。

5、配方月饼皮的主要原料是面粉、植物油和水，其中花雕酒和碱水是增加月饼皮的口感。

1、【详细做法】第一步：首先做水油皮，盆中倒入200克面粉，15克白糖，30克玉米油，加入100克水，搅成面絮。第二步：下手把面絮揉成团，再把面团移到案板上多揉一会，使面团更光滑，再放到盆里盖上盖子醒30分钟。

2、月饼皮制作方法：转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。然后在盆里筛入面粉，继续搅拌成面团就可以了。搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待用，这样月饼皮就完成了。

3、步骤1将准备好的转化糖浆和花生油放入碗中，搅拌均匀。加入适量广式月饼预拌粉，用工具搅拌均匀。第三，搅拌均匀，静置半小时。将剩余的月饼粉揉成面团，静置半小时。准备熟咸蛋黄。馅料也做好了。

4、月饼皮的做法及配方如下：主料：转化糖浆160g、低筋面粉230g、高筋面粉20g、花生油60g、枧水4g、玉米淀粉少许、蛋黄1个、牛奶10g、盐少许。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。