大家好，关于酥饼怎么做很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于酥饼怎么做又酥又脆视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1老式酥饼的做法和配方

油皮部分：面粉150克，植物油10克，清水80克。混合均匀，和成光滑的面团。包上保鲜膜用。油酥部分：面粉80克，植物油40克。和成面团。包上保鲜膜备用。糖馅部分：面粉20克，白砂糖40克。混合均匀，备用。

油面和油酥面分别和好我用250g面粉加上130g温水，玉米油20g和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑；油酥面用120g面粉加上65g玉米油和成，只要能和成团就可以。

准备糖馅，80g绵白糖和20g中粉混合均‘成为糖馅。4 把面粉、水、油和糖混合均匀，揉成水油面团，盖上保鲜膜静置20分钟。5 把面粉和油混合均匀成为油酥面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

取175克食用油和525克细砂糖倒入小锅里，用小火加热至细砂糖融化后，倒入875克红豆沙用中小火翻炒均匀，炒至红豆沙不粘手时再加入麦芽膏，继续翻炒至不粘手时即可关火，放凉后即成广式红豆沙馅。

2酥饼应该怎么做?

步骤13：取出一个小面剂，压扁后将两头露出的酥向中间折叠。步骤14：团成圆形后，再用手轻轻压扁。依次做好余下的小面剂。步骤15：将蛋清液刷在酥饼坯上，粘上黑芝麻，放置几分钟再烤。烤箱预热上、下火200度。

步骤酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。

油酥饼：文火将120克的小麦面粉炒至略微掉色，盛出晾凉；食用油加温到160度上下，渐渐地的冲进到小麦面粉中随后添加盐搅拌均匀，晾凉备用。

依次做好余下的小面剂。1将蛋清液刷在酥饼坯上，粘上黑芝麻，放置几分钟再烤。烤箱预热上、下火200度。预热完成将酥饼坯放入烤箱，18分钟，待酥饼均匀成金黄色后，关火，出炉晾凉即可食用。1成品。

3酥饼咋做

1、【制作步骤】步骤酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。

2、油酥饼：文火将120克的小麦面粉炒至略微掉色，盛出晾凉；食用油加温到160度上下，渐渐地的冲进到小麦面粉中随后添加盐搅拌均匀，晾凉备用。

3、酥饼做法：将油酥面团切成小块，用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮。红豆沙馅(超市有卖，自己可再加些蜂蜜)包入酥饼皮，像包包子一样，将边收拢封口后轻轻压扁，然后翻过来涂上蛋黄，沾上芝麻放入烤箱。

4、酥饼的制作方法如下：用料：油皮：、中筋面粉220g、糖50g、猪油70g、热开水90g、油酥：、低筋面粉160g、猪油80g、馅儿：、蜜红豆720g、表面：、蛋黄＋水1个蛋黄＋10g水、黑芝麻适量。步骤：先做油酥。

4酥饼的五种做法

1、第一种（1）面粉200g；猪油70g；温水适量；红豆沙适量；芝麻适量；蛋黄若干个。（2）3调羹面粉和一调羹猪油。（3）用手慢慢揉成面团，这样油皮就完成了。

2、五香油酥饼做法简单，有两种做法：发面油酥饼、死面油酥饼，发面的吃起来会软香，而死面的吃起来酥脆焦香，都是非常香，一个是松软，一个是酥脆，这看个人喜好，都很好吃。

3、第一步：制作水面团将170g 50度左右的温水加入到碗中，与其他水面皮需要的材料一起搅拌，搅拌成面絮状。

关于酥饼怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。