芥菜的腌制方法（芥菜的腌制方法10斤）-小美百科

大家好，相信到目前为止很多朋友对于芥菜的腌制方法和芥菜的腌制方法10斤不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享芥菜的腌制方法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1正宗芥菜的腌制方法

步骤：芥菜叶子清干净缝隙里面的树叶，草，泥土，外面黄叶子不要。一片片叶子分开，放入盆，桶里面。芥菜尖尖好嫩，一股清香。全部放入桶里，烧一壶开水直接淋在桶里面的芥菜上面。

步骤：芥菜头洗净，控干水分。切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊。全部清理干净后，准备所有食材。

芥菜晾干水分后直接用擦子擦成丝，或者切成细丝都可以，然后往里面加入盐用手翻拌均匀，1斤芥菜大概加20g左右的盐，拌匀后放旁边腌两个小时，腌出芥菜里面的水分。

芥菜腌制方法先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。将芥菜切丝。切姜末、辣椒。用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

1、清洗切丝腌制芥菜前，要挑选表面光滑、无受损的芥菜作为原材料，然后将其放入水龙头下，使用双手将芥菜表面的灰尘、污渍清洗干净，再使用菜刀将芥菜的叶子、根茎切成细丝状。

2、步骤：芥菜叶子清干净缝隙里面的树叶，草，泥土，外面黄叶子不要。一片片叶子分开，放入盆，桶里面。芥菜尖尖好嫩，一股清香。全部放入桶里，烧一壶开水直接淋在桶里面的芥菜上面。

3、第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。切成丝后放入清水中，泡30分钟。30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀。锅内放入适量的油，使用大火加热，加入辣椒快速翻炒，炒好后盛入盆中。

4、步骤：芥菜洗净，泡一晚可以去除芥菜辣，切粗条，一层芥菜，一层盐。杀出水分，半小时左右。花椒，小茴香，大料，用油炒出香味。辣椒段，辣椒面，大蒜，加生油半均匀。倒入炒好的料油，加入味极鲜，醋。

步骤：芥菜头洗净，控干水分。切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊。全部清理干净后，准备所有食材。

首先将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。

把芥菜上的泥土清洗干净，芥菜上面洗不掉的可以用刀削掉，把芥菜全部洗干净后晾干水分备用。

芥菜酸菜的腌制方法具体如下：准备材料：芥菜 5棵、开水 1000毫升。第一步把准备好的芥菜洗净沥干。然后用准备好的开水烫一下，如下图所示。烫好后静置2分钟。然后放入准备好的瓶中。

腌芥菜炒汤圆【材料】芝麻汤圆16只，腌芥菜100克，鸡精3克，姜8克，蒜8克，植物油适量，蒜苗50克，白糖3克，辣椒油10克。【做法】①姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好。

腌芥菜片方法和配方：做法一：食材：芥菜、干辣椒、盐、白醋。将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的薄片；干辣椒切丝。锅内多加入些清水烧沸，芥菜片放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。

芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝，加上食盐，用筷子搅拌均匀，腌制一天一夜。

关于芥菜的腌制方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。